Lemongrass monkfish curry ❤️ Το Monkfish αισθάνεται πάντα σαν μια τέτοια απόλαυση γιατί είναι κάτι που τρώω μόνο μια φορά στο τόσο, αλλά είναι πάντα τόσο καλό σε ένα κάρυ! 1 κουταλάκι του γλυκού τζίντζερ, σκόρδο και πάστα λεμονόχορτου τηγανισμένη σε λάδι καρύδας με 2 φρέσκα κρεμμυδάκια μέχρι να μαλακώσουν. Προστίθεται 1 ολόκληρη μελιτζάνα κομμένη σε κύβους, ανακατεύουμε καλά και μαγειρεύουμε για 5-7 λεπτά. Έπειτα 4 φιλέτα μοναχόψαρου κομμένα σε κύβους, προστέθηκαν και βράστηκαν για 5 λεπτά. Μια χούφτα ψιλοκομμένα φύλλα κουνουπιδιού προστέθηκαν μαζί με ένα κουτί γάλα καρύδας και σιγοβράστε για άλλα 5 λεπτά μέχρι να μαλακώσουν και τα φύλλα της μελιτζάνας και του κουνουπιδιού και να ψηθεί το ψάρι. Ψιλοκομμένος κόλιανδρος ανακατεύεται, προστίθεται επιπλέον από πάνω και σερβίρεται με ρύζι fullgreen.official κουνουπίδι. Weeknight perfection 😊
Yummy