Kuku μελιτζάνας Αυτό είναι ένα υπέροχο εύκολο και γευστικό ψήσιμο από την Plenty More…

Kuku μελιτζάνας 💚 Αυτό είναι ένα υπέροχο εύκολο και γευστικό ψήσιμο από την ottolenghi Plenty More 😍 Το Kuku παραπέμπει σε περσική φριτάτα και το κύριο συστατικό εδώ είναι η δυνατή μελιτζάνα, κομμένη σε ροδέλες και σοταρισμένη με φρέσκα κρεμμυδάκια σε εξαιρετικό παρθένο ελαιόλαδο! Μόλις ψηθεί το μείγμα συνδυάζεται με χτυπημένα αυγά clarence_court, αλεύρι αμυγδάλου, μαϊντανό, βατόμουρα, νερό με σαφράν, σκόρδο και αλατοπίπερο. Η συνταγή θέλει τριμμένη φρυγανιά την οποία παρέλειψα και αντ’ αυτού πρόσθεσα λίγο ακόμα αλεύρι αμυγδάλου. Ψημένο σε στρωμένη φόρμα για κέικ μέχρι να ροδίσει και ψηθεί τελείως η εντυπωσιακή οξύτητα των βατόμουρων μαζί με τη γεύση του σαφράν μαζί με τις μαλακές μελιτζάνες είναι ένας πραγματικά μαγικός συνδυασμός ✨