Kohlrabi noodle salad 🌿 Σήμερα το βράδυ απόλαυσα τη σαλάτα με noodle kohlrabi από το ottolenghi και το ixta.belfrage’s Flavour. Το κολραμπι είναι το απόλυτο αγαπημένο μου λαχανικό όλων των εποχών και όταν οι αγρότες μου στην αγορά, westleyandfamilygreengrocers, μου έστειλαν μήνυμα χθες το πρωί για να πουν ότι το είχαν ξανά σε απόθεμα (το ξέρω, πόσο καλό είναι αυτό;!) Ανυπομονούσα να το παραλάβω και απολαύστε το ξανά! Το κολραμπι είναι νόστιμο τόσο ωμό όσο και μαγειρεμένο και είναι μια πραγματική υπερτροφή λόγω των αντιφλεγμονωδών και αντιδιαβητικών ιδιοτήτων του. Είναι πλούσιο σε φυτικές ίνες, οι οποίες βοηθούν στη διατήρηση της ισορροπίας του σακχάρου στο αίμα, είναι πλούσιο σε αντιοξειδωτικά και περιέχει φυτικές ενώσεις που μπορούν να ενισχύσουν το ανοσοποιητικό σας. Το λατρεύω ψητό, αλλά ο αγαπημένος μου τρόπος να το απολαύσω είναι ωμό! Και στα κορίτσια μου το λατρεύουν ωμό! Εδώ το κολοράμπι κόβεται σε λεπτές λωρίδες σαν χυλοπίτες και ρίχνεται σε ένα μπολ με χυμό λάιμ και ροζ αλάτι Ιμαλαΐων. Ζέσταινα το odysea_ltd εξαιρετικό παρθένο ελαιόλαδο και το πρόσθεσα σε ένα μπολ που είχε φρεσκοτριμμένο τζίντζερ, μηλόξυδο willysacv και φρέσκα κρεμμυδάκια. Αυτό το μείγμα αφήνεται για περίπου 20 λεπτά για να ωριμάσει και στη συνέχεια ρίχνεται στο κολραμπι και ανακατεύεται καλά. Έπειτα έριξα το κολράμπι με φρυγανισμένους σπόρους παπαρούνας, νιφάδες τσίλι Χαλεπίου και πασπαλίσματα clearspringuk nori. Άφησα το σουσάμι και αντί να χρησιμοποιήσω φιστίκια για γαρνίρισμα χρησιμοποίησα συνδυασμό θρυμματισμένων παξιμαδιών macademia και φιστικιού 👌 Σίγουρα πρέπει να δοκιμάσετε αν μπορείτε να πιάσετε το κολραμπι! 🌱
