Kohlrabi και gochujang κοκκινιστά αυγά Ένα ιδιαίτερο κυριακάτικο πρωινό brunch χάρη στο …

Kohlrabi και gochujang κοκκινιστά αυγά 🧡 Ένα ιδιαίτερο κυριακάτικο πρωινό brunch χάρη στους ixta.belfrage και ottolenghi. Αυτά είναι τα κοκκινιστά αυγά πατάτας και gochujang από το Flavour. Αυτό το βιβλίο γιόρτασε την πρώτη του επέτειο αυτή την εβδομάδα και είναι ένα από τα αγαπημένα μου βιβλία όλων των εποχών για καλό λόγο! Κάθε συνταγή είναι μοναδική και υπάρχουν άφθονες γευστικές βόμβες εδώ! Χθες, ενώ έβγαινα έξω με τα κορίτσια μου, είχα την τύχη να περάσω από την αγορά των αγροτών μου, τους westleyandfamilygreengrocers, ακριβώς τη στιγμή που μάζευαν τα πράγματά τους για την ημέρα και ρώτησα, όπως κάνω πάντα, αν είχαν αποθηκεύσει κολοράμπι. Το έκαναν και μετά έλεγξαν ευγενικά αν είχαν απομείνει από την ημέρα. Ευτυχώς το έκαναν και μου έκαναν πολύ ευγενικά δώρο μερικά. Το Kohlrabi είναι μια υπερτροφή για πολλούς λόγους και είναι ένα υπέροχο υποκατάστατο της πατάτας! Εδώ, λοιπόν, χρησιμοποίησα μόνο κολραμπί, αντί για συνδυασμό πατάτας και κολραμπιού για να δημιουργήσω ένα όμορφο γιγάντιο ρόστι φιλικό προς το κετο! 😍 Εδώ το κολράμπι κόβεται σε ρόπαλα και συνδυάζεται με πάστα τσίλι gochujang, σκελίδες σκόρδο, έξτρα παρθένο ελαιόλαδο odysea_ltd και λευκή πάστα miso. Χρησιμοποίησα το cocofinacoconut αμινοξέα καρύδας αντί για την πάστα εδώ. Ψήνουμε μέχρι να ροδίσουν με ένα κουτάλι στο οποίο προσθέτετε τα αυγά σας. Χρησιμοποίησα το clarence_court και μετά επέστρεψα στο φούρνο για να ψήσω αρκετή ώρα για να ψηθούν τα ασπράδια και οι κρόκοι να είναι ρευστοί. Μια νόστιμη σάλτσα περιχύνεται από πάνω και γίνεται με περισσότερη πάστα τσίλι, χυμό λάιμ και εξαιρετικό παρθένο ελαιόλαδο. Πρόσθεσα za’atar στη σάλσα μου καθώς αυτό είχα αντί για σουσάμι και άνηθο αντί για σχοινόπρασο. Μου άρεσε πολύ η πολυπλοκότητα αυτού του πιάτου και οι όμορφες γεύσεις! Καλή Κυριακή φίλοι μου! Πάω να γιορτάσω τα γενέθλια της μικρής μου ανιψιάς σήμερα και να απολαύσω τον ήλιο! Ελπίζω να έχετε μια υπέροχη μέρα ☀️