Ψητές μπριζόλες romanesco με ξηρούς καρπούς μακαντάμια σε βούτυρο λεμονιού είχα ένα θαύμα…

Ψητές μπριζόλες romanesco με ξηρούς καρπούς macadamia σε βούτυρο λεμονιού 💛 Είχα ένα υπέροχο εποχικό κουνουπίδι romanesco για να χρησιμοποιήσω, έτσι για το μεσημεριανό γεύμα σήμερα έκοψα δύο μπριζόλες από το κέντρο (φυλάσσοντας τις υπόλοιπες για να τις χρησιμοποιήσω σε άλλο πιάτο), καρυκευμένες με ροζ αλάτι Ιμαλαΐων και πρόσθεσα στο ένα τηγάνι με ήδη ζεσταμένο έξτρα παρθένο ελαιόλαδο για περίπου 5 λεπτά για να ροδίσουν οι μπριζόλες. Έπειτα τα μεταφέρω σε ένα ταψί και τα ψήνω για 20 λεπτά στους 200 C μέχρι οι μπριζόλες να γίνουν μαλακές αλλά ακόμα σφιχτές. Εν τω μεταξύ σε ένα τηγάνι έλιωσα λίγο naturli και πρόσθεσα τα φύλλα ρομανέσκο μαζί με τα θρυμματισμένα κομμάτια του κουνουπιδιού, μια χούφτα καρύδια μακαντάμια και μια στύβα λεμονιού και ζεστάθηκα για περίπου 5 λεπτά μέχρι να αρχίσουν να τραγανίζουν τα φύλλα. Μόλις οι μπριζόλες ήταν έτοιμες, απλά έβαλα το μείγμα με το λεμόνι βούτυρο πάνω από τις μπριζόλες, πρόσθεσα λίγη κάπαρη για λίγο ζινγκ και έξτρα γεύση και απόλαυσα μαζί με λίγο από το αρνί δεντρολίβανο σκόρδου που είχα φτιάξει χθες 😋🌿