Ψητά κολοκυθάκια με ανοιξιάτικα χόρτα και αμύγδαλα ξεφλουδισμένα Καλή Δευτέρα τηγανιτά μου…

Ψητά κολοκυθάκια με ανοιξιάτικα χόρτα και αμύγδαλα ξεφλουδισμένα 💚 Καλή Δευτέρα φίλοι μου! Σήμερα το πρωί έκοψα τη νηστεία μου με αυτό το όμορφο μπολ με ανοιξιάτικα φαγητά που δεν αντανακλούσε τις πυκνές αναταραχές του χιονιού που έβλεπα έξω εκείνη την ώρα! 😄 Εδώ έχω φρέσκα ανοιξιάτικα χόρτα σοταρισμένα στο happybutterghee μαζί με κίτρινα κολοκυθάκια ψημένα στα ίδια με ροζ αλάτι Ιμαλαΐων. Έχω γαρνίρει με καβουρδισμένα αμύγδαλα, θρυμματισμένο τυρί violife_foods και γαρνίρω με σκισμένο βασιλικό και άνηθο μαζί με λίγο έξτρα παρθένο ελαιόλαδο odysea_ltd. Το να τρώω καλά θα πρέπει να είναι εύκολο και εδώ χρησιμοποίησα απλώς μια ποικιλία από φρέσκα εποχιακά τρόφιμα πλούσια σε θρεπτικά συστατικά για να θρέψω καλά το σώμα μου! ✨ Καθώς το lockdown χαλαρώνει λίγο περισσότερο σήμερα, ελπίζω να περάσετε καλά 🥰🌿