Χαρίσα καρυκευμένες βασιλικές γαρίδες με πιπεριές και μελιτζάνα Οι γεύσεις στο δείπνο μου…

Χαρίσα καρυκευμένες βασιλικές γαρίδες με πιπεριές και μελιτζάνα 🧡 Οι γεύσεις στο δείπνο μου σήμερα το βράδυ ήταν όμορφες! Μου άρεσε κάθε μπουκιά και ήταν τόσο εύκολο να το φτιάξω. Σοτάρωσα τα χόρτα από δύο φρέσκα κρεμμυδάκια, 2 ψιλοκομμένες σκελίδες σκόρδο και 1 ψιλοκομμένο πράσινο τσίλι στο ελαιόλαδο μέχρι να μαλακώσουν και να μυρίσω το άρωμα των υλικών. Πρόσθεσα ένα πακέτο γαρίδες, 1 κουταλάκι του γλυκού μπαχαρικά χαρίσα και 1/2 κόκκινη πιπεριά κομμένη σε φέτες, ανακάτεψα καλά και μαγείρεψα για περίπου 7 λεπτά μέχρι να ψηθούν οι γαρίδες και να μαλακώσει η πιπεριά. Προς το τέλος του χρόνου μαγειρέματος πρόσθεσα μια ωραία μεγάλη χούφτα φρεσκοκομμένο άνηθο, κόλιανδρο και δυόσμο και ανακάτεψα. Εν τω μεταξύ είχα ψήσει μελιτζάνα κομμένη σε κύβους στο φούρνο για 30 λεπτά στους 200 C που μόλις είχε στρωθεί με ελαιόλαδο και καρυκευμένη με αλάτι Ιμαλαΐων και πιπέρι. Μόλις ψηθεί ανακάτεψα τη μελιτζάνα στις βασιλικές γαρίδες. Αυτό ήταν τόσο ανακουφιστικό και πραγματικά ήταν γεμάτο γεύση, μου άρεσε 🥰