Μιμόζα σπαραγγιού 💚 Καλή Κυριακή φίλοι μου! Ο ήλιος λάμπει και έχω απολαύσει μια πολύ αναγκαία αργή μέρα μέχρι στιγμής. Λατρεύω αυτή τη συνταγή μιμόζας με σπαράγγια από το ottolenghi’s Plenty και αυτό είναι ένα πιάτο που απόλαυσα ξανά αυτό το Σαββατοκύριακο. Εδώ, τα φρέσκα σπαράγγια ψήνονται σε happybutterghee και ολοκληρώνονται με χοντροτριμμένο αυγό clarence_court. Η κάπαρη είναι διάσπαρτη από πάνω για τάρτα και αφράτο τελείωμα μαζί με ψιλοκομμένο εστραγκόν και άνηθο. Αυτό είναι ένα πιάτο πλούσιο σε πρωτεΐνες και ωμέγα 3 λιπαρά οξέα, σίδηρο, βιταμίνη Α και φυλλικό οξύ και επίσης αξιοποιεί στο έπακρο τα εποχιακά σπαράγγια! Τι καλύτερο 😋
