Σούπα αβοκάντο παγωμένη με τραγανό σκόρδο λάδι 💚 Καλή Κυριακή φίλοι μου! Μπορεί επίσης να έχουμε λίγο καύσωνα εκεί που βρίσκομαι και αν αυτή η έγκυος μαμά μπορούσε να απολαύσει κάτι σήμερα, θα έπρεπε να ήταν αυτή η απίστευτη παγωμένη σούπα αβοκάντο με τραγανό λάδι σκόρδου από τις ottolenghi και ixta.belfrage Flavour. Το κρεμώδες αβοκάντο συνδυάζεται με δροσιστικό αγγούρι και στη συνέχεια συμπληρώνεται με νόστιμα αρωματικά. Ολόκληρος ο συνδυασμός είναι υπέροχος και τα αρωματικά θα λειτουργούσαν σίγουρα υπέροχα και με άλλα πιάτα, οπότε σίγουρα θα συνιστούσα να φτιάξετε περισσότερα! Το δικό μου το έχω φτιάξει με φρέσκο κάρδαμο εδώ αντί για αρακά. Για τα αρωματικά το εξαιρετικό παρθένο ελαιόλαδο ζεσταίνεται μαζί με κύμινο, σπόρους κόλιανδρου, σκόρδο και ροζ αλάτι Ιμαλαΐων μέχρι να μαλακώσει το σκόρδο. Το αγγουράκι φτιάχνεται συνδυάζοντάς το με χυμό λεμονιού, τσίλι και λίγο αλάτι. Η παγωμένη σούπα γίνεται ανακατεύοντας μαζί το αβοκάντο, το κάρδαμο, το αγγούρι, το ξύσμα λεμονιού, το ελαιόλαδο, το αλάτι και το κρύο νερό μέχρι να ομογενοποιηθούν. Τοποθετείται πρώτα στο ψυγείο και μετά μεταφέρεται σε ένα μπολ μόλις παγώσει, η σούπα ολοκληρώνεται με μια γενναιόδωρη ποσότητα αρωματικών, μια κουταλιά κεφίρ καρύδας cocosorganic_ και μια απολαυστική βοήθεια με τη σάλτσα αγγουριού επίσης. Δροσιστικό, ενυδατικό και απόλυτα νόστιμο αυτό το πιάτο είναι απολύτως υπέροχο! 🤩
