Ψητή σαλάτα αγκινάρας και μάραθο με dressing μουστάρδας Dijon 💛 Δεν έχει γίνει πολύ μαγείρεμα σήμερα γιατί το Σάββατο προορίζεται συχνά για παιχνίδι και διασκέδαση στην ύπαιθρο! Αλλά εδώ είναι μια σαλάτα εποχής και εύκολη στη σύνθεση που έφτιαξα χρησιμοποιώντας αγκινάρες, μάραθο, κάρδαμο και ραντίτσιο όλα φρέσκα από την αγορά των αγροτών μου σήμερα το πρωί! Οι αγκινάρες ετοιμάστηκαν και κόπηκαν στη μέση, περιχύθηκαν με έξτρα παρθένο ελαιόλαδο odysea_ltd μαζί με φρέσκες σκελίδες σκόρδο και ψήθηκαν για 30 λεπτά στους 200C. Ο μάραθος ψήθηκε μαζί με evoo επίσης και ροζ αλάτι Ιμαλαΐων για 45 λεπτά. Απόλαυσα μαζί με κάρδαμο και λεπτές φέτες ραντίτσιο, έριξα ένα νόστιμο dressing φτιαγμένο με 1 κουταλιά της σούπας μουστάρδα Dijon, 4 κουταλιές της σούπας Evoo, 2 κουταλιές της σούπας ξύδι μήλου willysacv, μια στύψα φρέσκο χυμό λεμονιού και μια χούφτα φρέσκο ψιλοκομμένο άνηθο επίσης φρέσκο από το δικό μου αγορά αγροτών επίσης! 😍 Τέλειο μόνο του ή σαν πλάι αυτά είναι μερικά από τα απόλυτα αγαπημένα μου εποχιακά λαχανικά! Καλό Σάββατο φίλοι μου ☺️🌸🌱
