Σαλάτα με σκουμπρί, κάρδαμο και σύκο με σάλτσα καρυδιού και κάπαρης 💛 Μια όμορφη, φρέσκια και νόστιμη σαλάτα που είναι λαχταριστή που θα ενισχύσει τις κυτταρικές μεμβράνες του δέρματός σας και θα ενισχύσει το κολλαγόνο σας. 💛 Το σκουμπρί είναι πλούσιο σε ωμέγα-3 λιπαρά οξέα για όμορφο δέρμα και μια εξαιρετική πηγή πρωτεΐνης για τους μύες σας. Είναι πλούσιο σε βιταμίνη Β-12 για να σας δώσει ενέργεια και είναι μια φανταστική πηγή βιταμίνης Ε για υγιή μάτια και δέρμα. 💛 Το νεροκάρδαμο είναι πλούσιο σε φυτικές ίνες και, μαζί με τα αγγούρια, είναι μια εξαιρετική πηγή φιλικής προς το κολλαγόνο βιταμίνης C και A, η οποία βοηθά στην ενυδάτωση του δέρματος για να γίνει πιο σφριγηλό και να το διατηρεί νεανικό. 💛 Τα καρύδια είναι πλούσια σε αντιοξειδωτικά που προστατεύουν τον οργανισμό σας από το οξειδωτικό στρες. Έχουν υψηλή περιεκτικότητα σε ωμέγα-3 λιπαρά οξέα και περιέχουν αντιφλεγμονώδεις ιδιότητες που θρέφουν το δέρμα σας και βοηθούν το σώμα σας να παράγει ελαστίνη που συσφίγγει την επιδερμίδα. Υλικά (για 2): – 2 φιλέτα σκουμπρί σκοτσέζικου – 8 σπαράγγια βασιλικής κορώνας – 2 σύκα – 2 baby αγγούρια – 50 γρ κάρδαμο – 1/3 φλιτζάνι καρύδια – 2 κουταλιές της σούπας κάπαρη στραγγισμένη, στεγνή – 1 κόκκινο τσίλι, αφαιρούνται οι σπόροι κομμένο σε φέτες – 3 κουταλιές της σούπας μαϊντανός, χοντροκομμένος – 1 κουταλιά της σούπας willysacv μηλόξυδο – 1 κουταλάκι του γλυκού ξύσμα λεμονιού, ψιλοτριμμένο – 1/4 φλιτζάνι έξτρα παρθένο ελαιόλαδο για σάλτσα, 1 κουταλάκι του γλυκού για το σκουμπρί και έξτρα για να σβήσει – 1 κουταλιά της σούπας happybutter – Ροζ αλάτι και πιπέρι Ιμαλαΐων – βρώσιμα λουλούδια Μέθοδος: 1. Προθερμαίνουμε το φούρνο στους 180 C 2. Σε ταψί στρωμένο με λαδόκολλα φρυγανίζουμε τα καρύδια για 8 λεπτά μέχρι να ροδίσουν μέχρι τη μέση. Αφήνουμε στην άκρη να κρυώσει και στη συνέχεια θρυμματίζουμε 3. Σε ένα τηγάνι ζεσταίνουμε το λάδι και την κάπαρη σε μέτρια φωτιά, ανακατεύοντας τακτικά, για 5 λεπτά μέχρι να σκάσει η κάπαρη και να ροδίσει. Αφήνουμε στην άκρη να κρυώσει 4. Ανακατεύουμε τα καρύδια με το λάδι, την κάπαρη, το τσίλι, το μαϊντανό, το μηλόξυδο, το ξύσμα λεμονιού και το αλάτι. 5. Πασπαλίζουμε τα φιλέτα σκουμπρί και τα αλατοπιπερώνουμε. Ζεσταίνουμε λάδι σε ένα τηγάνι, προσθέτουμε τα φιλέτα και τηγανίζουμε σε μέτρια φωτιά για 3 λεπτά από κάθε πλευρά. και σύκα. Τοποθετήστε τα σπαράγγια πάνω από το κάρδαμο και από πάνω με σκουμπρί και σάλσα. Τόσο νόστιμο! Τι νομίζετε; ✨
