Ρύζι κουνουπίδι και μελιτζάνες μαγειρεμένο με ρόδι 🌿 Αυτό είναι ένα πανέμορφο γρήγορο και εύκολο πιάτο που έφτιαξα για δείπνο απόψε με βάση το πιάτο sami_tamimi και tara.wigley με φακές και μελιτζάνες μαγειρεμένες με ρόδι από το Falastin. Προσπάθησα να κρατήσω τη δική μου όσο το δυνατόν πιο κοντά στη συνταγή κάνοντας μόνο μερικές αλλαγές. Εδώ έχω ψήσει κομμάτια μελιτζάνας και τα πρόσθεσα στο fullgreen.official ρύζι κουνουπίδι που έχω χρησιμοποιήσει εδώ αντί για φακές. Το ρύζι ζεσταίνεται σε εξαιρετικό παρθένο ελαιόλαδο odysea_ltd και αρωματίζεται με ψιλοκομμένο σκόρδο, πράσινο τσίλι, φρέσκο άνηθο και τριμμένο κόλιανδρο. Ανακατεύω με χυμό λεμονιού, ταχίνι και ροζ αλάτι Ιμαλαΐων και γαρνίρω με φρέσκο μαϊντανό και σπόρους ροδιού και λίγο ελαιόλαδο. Αυτό είναι η απόλυτη ομορφιά ενός πιάτου! Τόσο γεμάτη γεύση, χορταστική και υγιεινή και θα φτιάχνω ξανά και ξανά 😊🌱
Love the pops of red from the pomegranates! Such a beautiful dish and it sounds amazing 🤩
Stunning ❤️ we love Pomegranate 😍
Oh yum ❤️ this sounds lovely!
The pomegranate seeds elevates the whole dish, so yummy 👏👏😍😍
I agree, this is a beauty of a dish!! 🔥
Love when cauliflower rice is jewelled like this 🙂
😍😍😍
Yum looks so good
This looks such a delight!
Looks amazing 🤩 for me cauliflower rice is a great substitute for lentils, because I don’t love them so much. 🙌🙌
Oh wow so good
Yum!!
Flavour go so well together 😍
Look well delicious 😋
@cravingsandcauliflowers wonderful! Adjustments are always welcome to suit our diets. Love this dish Vinita! 💚❤️