Ριζότο ρυζιού με σολομό και πράσο κουνουπίδι με λεμόνι και άνηθο Ένα χορταστικό πιάτο με…
Ριζότο ρυζιού κουνουπίδι σολομού και πράσου με λεμόνι και άνηθο 💛 Ένα χορταστικό πιάτο με καλοκαιρινή πινελιά σήμερα απόλαυσα αυτό το νόστιμο ριζότο ρυζιού κουνουπίδι χρησιμοποιώντας σολομό από ολόκληρη την πλευρά που έψησα αυτή την εβδομάδα με λεμόνι και βούτυρο σκόρδου. Έχω προσθέσει πράσα εδώ και συνδύασα με επιπλέον λεμόνι, άνηθο και βέγκαν παρμεζάνα και μαγειρεύω σε ζωμό λαχανικών. Όλος ο συνδυασμός ήταν υπέροχος και λίγο παρακμιακός με την προσθήκη λαδιού αβοκάντο! Πόντοι μπόνους επίσης επειδή ήταν έτοιμο σε περίπου 20 λεπτά, γεγονός που το κάνει ιδανικό για όταν θέλετε να απολαύσετε κάτι ουσιαστικό χωρίς να ξοδέψετε πολύ στην κουζίνα. Υλικά (για 2): – 2 φιλέτα σολομού, ήδη ψημένα με ψιλοκομμένο σκόρδο, βούτυρο και λεμόνι – 2 πακέτα fullgreen.official κουνουπίδι ρύζι – 1 πουγκί osiusbonebroth ζωμός λαχανικών – 50 γρ. σε λεπτές φέτες – 2 φρέσκα κρεμμυδάκια, μόνο πράσινα, ψιλοκομμένα – 2 σκελίδες σκόρδο, ψιλοκομμένες – μικρή χούφτα φρέσκο άνηθο, επιπλέον για γαρνίρισμα – χυμός 1/2 λεμόνι – 1 κουταλάκι olivadouk εξαιρετικό παρθένο λάδι αβοκάντο, έξτρα στο ψιλό – ροζ αλάτι Ιμαλαΐων για γεύση Μέθοδος: 1. Ζεσταίνουμε 1 κουταλιά της σούπας λάδι αβοκάντο σε ένα τηγάνι 2. Προσθέτουμε φρέσκα κρεμμυδάκια και το σκόρδο και μαγειρεύουμε για περίπου 2 λεπτά μέχρι να μαλακώσουν. 5. Προσθέστε τον άνηθο, το λεμόνι, το τυρί, αλατοπιπερώστε τη γεύση, ανακατέψτε και μαγειρέψτε για άλλα 2 λεπτά 6. Προσθέστε το ζωμό, χαμηλώστε τη φωτιά και σιγοβράστε μέχρι να απορροφηθεί πλήρως ο ζωμός. λάδι αβοκάντο και απολαύστε! ☺️
