Πικάντικη σούπα με νουντλς βοδιάς για απόψε. Ο σημερινός ζωμός έγινε σε χύτρα ταχύτητας, για κανονική κατσαρόλα απλά ψήστε για 2h+. Χρησιμοποίησα: – 900 γραμμάρια βοδινοουράς – Νουντλς της αρεσκείας σας (χρησιμοποίησα noodles μάρκας hong saiyun) – 1 ντομάτα, κομμένη στα τέσσερα – 3 μεγάλα καρότα, κομμένα σε μπουκιές – 5 φέτες τζίντζερ – 2 φρέσκα κρεμμυδάκια – 1 κουταλιά της σούπας Αϊτινή Ναι! Ζεστή πάστα σόγιας – 1 κουταλιά της σούπας Lao Gan Ma Pickled Chilli – Χουφή αποξηραμένο κόκκινο τσίλι – Ψιλοκομμένο φρέσκο κρεμμύδι για γαρνίρισμα 1. Μουλιάστε προηγουμένως τη ουρά βοδιού σε κρύο νερό για 30 λεπτά – 1 ώρα για να βγάλει λίγο αίμα, στραγγίστε τα και στεγνώστε τα. 2. Ροδίστε το κρέας στο τηγάνι/χύτρα ταχύτητας Λειτουργία σοτάρισμα για περίπου 5 λεπτά μέχρι να ροδίσει και να αρωματιστεί. 3. Προσθέστε βρασμένο νερό για να καλύψει το κρέας, προσθέστε φέτες τζίντζερ, φρέσκα κρεμμυδάκια, καπάκι και μαγειρέψτε με πίεση για 25 λεπτά. 4. Μόλις απελευθερωθεί η πίεση, αφαιρέστε τα μουσκεμένα φρέσκα κρεμμυδάκια, μεταβείτε στην κανονική λειτουργία σοτάρισμα/βρασμού, προσθέστε καρότα, ντομάτα, πάστα σόγιας, τσίλι τουρσί, αποξηραμένο κόκκινο τσίλι, βράστε μέχρι να μαλακώσει το καρότο. 5. Βράζετε τα noodles σε νερό, τα στραγγίζετε και τα σερβίρετε σε σούπα, τα γαρνίρετε με φρέσκο κρεμμυδάκι και τα σβήνετε! Προσπαθούμε να χρησιμοποιούμε περισσότερο τη χύτρα ταχύτητας Ninja για να μειώσουμε την ηλεκτρική ενέργεια που διαφορετικά θα χρησιμοποιούσαμε μαγειρεύοντας για ώρες στην εστία. Είναι πραγματικά βολικό να φτιάξετε πρώτα τον ζωμό από τα κόκαλα! Χρησιμοποιείτε πολύ χύτρα ταχύτητας; 💕 SAVE & SHARE 💕 για να στηρίξετε τη σελίδα μου. Χ
