Ξύπνησα με 500 ers σήμερα το πρωί, κάτι που με έκανε να νιώθω ταπεινός, τιμή και πολύ ευγνώμων! 🥰 Σκέφτηκα, λοιπόν, ότι μάλλον σημαίνει ότι ήρθε η ώρα να βάλω ένα πρόσωπο στο φαγητό! Λοιπόν, ορίστε. Γεια, είμαι η Vinita! Είμαι 35, παντρεμένος με δύο πανέμορφα κοριτσάκια (4 ετών και 19 μηνών) και ένα 5μηνο κακάπου. Έτσι τα πράγματα είναι αρκετά ασταμάτητα για μένα τις περισσότερες φορές! 😄 Πάντα πίστευα ότι είμαι υγιής. Ό,τι κι αν σημαίνει αυτό! Έφαγα 3 γεύματα την ημέρα και 2 σνακ. Μου άρεσαν τα φρούτα και τα έτρωγα σε αφθονία. Είχα ένα γλυκό δόντι αλλά σκέφτηκα, όπως λένε, τα πάντα με μέτρο. Μου άρεσε το ψωμί, αλλά μου άρεσε ιδιαίτερα το ρύζι και λάμβανα την πλειοψηφία της πρόσληψης πρωτεΐνης από ζωικές πηγές. Για χρόνια υπέφερα με φούσκωμα. Το πραγματικά άβολο είδος όπου έχετε κράμπες στην κοιλιά και φαίνεστε έγκυος! Στην πρώτη μου εγκυμοσύνη ανακάλυψα ότι είχα δυσανεξία στη λακτόζη και επίσης ότι είχα βακτήρια του εντέρου αφού ήδη μου είχαν πει χρόνια πριν ότι είχα IBS και κεράτωση pilaris. Στη δεύτερη εγκυμοσύνη μου ανακάλυψα ότι είχα διαβήτη κύησης. Έκλαιγα κάθε μέρα για μια εβδομάδα νομίζοντας ότι είχα κάνει κάτι λάθος. Ο πατέρας μου είχε διαβήτη και είχα δει τις επιπλοκές στην υγεία που ξεκίνησαν από αυτό. Δυστυχώς πέθανε δύο μέρες μετά τη γέννηση της κόρης μου. Ο διαβήτης κύησης μου πήγε μετά τη γέννηση της κόρης μου. Ωστόσο, σε έναν επόμενο έλεγχο γλυκόζης έμαθα ότι το επίπεδό μου ήταν 5,9 που θεωρείται φυσιολογικό στο Ηνωμένο Βασίλειο, αλλά το 6 θεωρείται προδιαβητικό. Στις ΗΠΑ το 5,9 θεωρείται ήδη προδιαβητικό. Αυτή ήταν λοιπόν η κλήση μου για αφύπνιση. Τώρα ακολουθώ έναν διαισθητικό τρόπο ζωής χαμηλών υδατανθράκων με λαχανικά σε αφθονία! Τρώω 3 γεύματα την ημέρα και προσπαθώ να κάνω αυτά τα γεύματα να μετρούν με πολλά πολύχρωμα τρόφιμα πλούσια σε θρεπτικά συστατικά. Δεν είναι θέμα βάρους για μένα αλλά ένα υπέροχο υποπροϊόν είναι ότι έχω χάσει βάρος και είμαι περήφανη και γι’ αυτό! Εξακολουθώ να μαθαίνω τι λειτουργεί καλύτερα για μένα, αλλά ελπίζω ότι θα θεραπευτώ γιατί πραγματικά πιστεύω ότι το φαγητό είναι το φάρμακό μου! Ευχαριστώ λοιπόν όσους από εσάς με έχετε στηρίξει μέχρι τώρα. Σημαίνει τον κόσμο και, όπως μου είπε κάποτε ένας καλός φίλος, η χαρά είναι στο ταξίδι! ☺️🙏💗
Just tuned in to your posts, although following you for a while. I will definitely be following along for inspiration as we are following the same dietary principles but I do struggle to think what to eat that is interesting. You have nailed it. Can’t wait to get started. Thank you!
Keep going mam ur post looks so delicious and healthy 😋😍😍
🙌🙌🙌🙌🙌😻😻😻😻😻
😘😘😘🙏🙏🙏⭐️⭐️⭐️⭐️⭐️
Love your page and hearing your story. Thank you so much for all your wonderful posts and recipes. They have inspired me to try new things in the kitchen and all your dishes look amazing. You look fabulous as well, glowing, happy and healthy and it just shows that you are what you eat! 💗🙏👌🏻⭐️⭐️⭐️⭐️⭐️xx
Love love love this beautiful Vinu ❤️ Food is 100% medicine ☺️ woohoo to taking health into our own hands and as an amazing byproduct you’ve found a love for creating amazing dishes too – so awesome 😍❤️
👏💪
Thank you for sharing your story. It’s good to see you are proactive, discovering more on nutrition and how it affects your body. Such an inspiration. I enjoy seeing what you eat and how you plate it. Definitely an inspiration! Btw, you look great! ❤️
Very proud of you xxxxxx
Beautifully written Vinita, you look great and well done, totally agree with you food is medicine xx
Thank you so much for sharing your story and an endless flow of beautiful and nutritious dishes. You’re one of my biggest source of inspiration right now!
Food is medicine, wonderfully said. Sending lots of love ❤️
@cravingsandcauliflowers thanks for sharing (and how beautiful are you??? 😉). I’ve absolutely loved cooking your amazing recipes. I’m a week without sugar (which is a BIG deal for me) and am loving eating all those beautiful colours though I haven’t lost any weight yet.
Please keep them coming and inspiring us all xx
A truly wholehearted story 💝and so delighted for you to have such a growing following already 😘xxx
Love this 💜