Κοφτές κοτόπουλου Ανατολίας με μελιτζάνες και πατάτες κουλραμπιέ 🧡 Ήταν μια Κυριακή καλά περασμένη και η σημερινή μέρα μου πέρασε κυρίως χαλαρώνοντας με τα κορίτσια μου και τους φίλους μας. Ελπίζω να περάσατε μια ωραία μέρα; Είχα σχέδια για δείπνο, αλλά μετά μια αναφορά του thehattusa άλλαξε όλα αυτά και τα σχέδια για δείπνο άλλαξαν! 🌱 Έτσι για δείπνο απόψε, απόλαυσα μαριναρισμένους κιμά κοτόπουλου κοφτές ψητές στα κάρβουνα μαζί με σκορδαλιά λεμόνι γαρίδες τίγρης, καπνιστή μελιτζάνα με άνηθο, σκόρδο, λεμόνι και ελαιόλαδο, ανάμεικτη σαλάτα μαϊντανού και επίσης ανάμεικτες ελιές με νιφάδες κόκκινη πιπεριά και ρίγανη. thehattusa. Όλα ήταν απίστευτα νόστιμα όπως πάντα, οπότε σας ευχαριστώ! 😊🙏 Βλέπετε πατάτες στο πλάι του πιάτου μου; Στην πραγματικότητα είναι πατάτες κολραμπι που έφτιαξα μόνος μου! Οι κοφτές κοτόπουλου έρχονται με ένα μείγμα από βουλγαρικό και ρύζι το οποίο αφήνω και μερικές φορές το αλλάζω με ρύζι κουνουπιδιού. Σήμερα όμως σκέφτηκα ότι οι τηγανητές πατάτες κολραμπιού μπορεί να είναι ωραίες σήμερα και έτσι ξεφλούδισα και ψιλοκόψα 1 κουλράμπι, καρυκευμένο με ροζ αλάτι Ιμαλαΐων και αποξηραμένο δεντρολίβανο και καβουρδίζω για 30 λεπτά στους 200 C. Αυτό ήταν ένα πολύ τέλειο κυριακάτικο γεύμα και με άφησε να νιώθω πολύ χαρούμενος 😊✨
