Καμμένη μελιτζάνα με ταχίνι Η πανίσχυρη μελιτζάνα. Πλούσιο σε φυτικές ίνες, ευέλικτο και…
Καμμένη μελιτζάνα με ταχίνι 🌱 Η πανίσχυρη μελιτζάνα. Πλούσιο σε φυτικές ίνες, ευέλικτο και τόσο όμορφο στη γεύση όταν είναι καπνιστό. Εδώ σας έχω τη συνταγή καμένης μελιτζάνας με ταχίνι από την ottolenghi Plenty. Σερβίρετε ως ντιπ μαζί με κιχώριο, σέλινο ή τα αγαπημένα σας κράκερ κετο ή ακόμα και ως συνοδευτικό στο αγαπημένο σας κυρίως πιάτο. Σε κάθε περίπτωση, αυτό το πιάτο είναι υπέροχο! Γεμάτη γεύση και με υπέροχη καπνιστή γεύση ακολούθησα τη συνταγή του ottolenghi αποκλείοντας μόνο τη μελάσα ροδιού και συμπεριλαμβάνοντας τα baby αγγουράκια ως μία από τις δύο προτάσεις. Έχω γαρνίρει με έξτρα φρέσκο μαϊντανό και ρόδι για μια υπέροχη γεύση τάρτας που συνδυάζεται τέλεια με την κρεμώδη υφή του ταχινιού. Ρίξτε λοιπόν μια ματιά στο πώς έφτιαξα το δικό μου για να δοκιμάσετε κι εσείς 😊 Υλικά: – 1 μεγάλη μελιτζάνα – 70 γρ πάστα ταχινιού – 60 ml νερό – 1 κουταλιά της σούπας χυμό λεμονιού – 1 σκελίδα σκόρδο, ψιλοκομμένη – 3 κουταλιές της σούπας μαϊντανός ψιλοκομμένος – 3 μίνι αγγούρια, κομμένα σε φέτες κατά μήκος δύο φορές και κόβουμε σε φέτες 1 εκ. – 90 γρ ρόδι – έξτρα παρθένο ελαιόλαδο για να ραντίσει – Ροζ αλάτι Ιμαλαΐων και μαύρο πιπέρι Μέθοδος: 1. Ψήνουμε τη μελιτζάνα σε φωτιά για 12-15 λεπτά, γυρίζοντας συχνά με μεταλλική λαβίδα. Μαγειρέψτε μέχρι να μαλακώσει η σάρκα και να καπνίσει και να κάψει το δέρμα παντού 2. Μόλις κρυώσει βγάζετε τη σάρκα και ψιλοκόβετε περίπου 3. Μεταφέρετε τη μελιτζάνα σε ένα μεγάλο μπολ και προσθέστε ταχίνι, νερό, ρόδι, λεμόνι, σκόρδο, μαϊντανό, ρόδι και εποχή για γεύση 4. Ανακατέψτε τα αγγούρια και μεταφέρετε σε ένα πιάτο σερβιρίσματος 5. Γαρνίρετε με επιπλέον μαϊντανό και ρόδι και τελειώνετε με ένα ψιλόβροχο evoo και μετά απολαμβάνετε! Τόσο ονειρεμένο και τόσο νόστιμο! Λατρεύω αυτό το όμορφο πιάτο 🥰
