Υγιεινό Δείπνο

Εξωτικό μανιτάρι και ζωμό καρύδας pak choi Σήμερα ο καιρός ήταν υπέροχος!…

Εξωτικό μανιτάρι και ζωμό καρύδας pak choi Σήμερα ο καιρός ήταν υπέροχος! Λατρεύω τις κρύες τραγανές μέρες και σήμερα ο ήλιος έχει λάμψει έντονα και τα φύλλα έχουν φανεί απίστευτα! Δεν υπάρχει τίποτα πιο ανακουφιστικό σε μια κρύα μέρα από τη σούπα και εδώ είναι μια από τις καλύτερες σούπες που νομίζω ότι έχω φτιάξει ποτέ! Αυτό ακριβώς λαχταρούσα σήμερα. Είναι υγιές για το έντερο, θρεπτικό, γεμάτο αντιφλεγμονώδεις ιδιότητες και είναι μια απόλυτη γευστική αίσθηση! Εδώ έφτιαξα τη βάση της σούπας μου χρησιμοποιώντας ένα σπιτικό μείγμα μπαχαρικών εμπνευσμένο από την Ταϊλάνδη, μαγειρεμένο σε λάδι καρύδας και στη συνέχεια συνδύασα με γάλα καρύδας και έναν υπέροχο ζωμό λαχανικών από τον osiusbonebroth. Έχω προσθέσει εξωτικά μανιτάρια και pak choi στη βάση για να δημιουργήσω ένα πραγματικά υπέροχο ζεστό πιάτο με γεύση. Υλικά: – 5 σκελίδες σκόρδο, ψιλοκομμένες – 1 50p κομμάτι φέτα τζίντζερ, τριμμένη – 2 φρέσκα κρεμμυδάκια, μόνο πράσινα, ψιλοκομμένα – 1 πράσινο τσίλι – 1 κουταλάκι του γλυκού κύμινο – 1 κουταλάκι του γλυκού φύλλα τριγωνιάς – 1 κουταλάκι του γλυκού πιπέρι καγιέν – 1/2 κ.γ. – 1 κουταλάκι του γλυκού φύλλο κόλιανδρου – 1 κουταλάκι του γλυκού πάπρικα καπνιστή – 500ml osiusbonebroth ζωμός από κόκαλα λαχανικών – 400ml bionaorganic γάλα καρύδας – 2 κουταλιές willysacv μέλι & κουρκουμάς acv – 150 γρ ανάμεικτο εξωτικό μανιτάρι – 90 γρ. Ροζ αλάτι Ιμαλαΐων Μέθοδος: 1. Ζεστάνετε 1 κουταλιά της σούπας λάδι καρύδας σε ένα μεγάλο τηγάνι 2. Προσθέστε τα φρέσκα κρεμμυδάκια, ανακατέψτε και μαγειρέψτε για 2-3 λεπτά σε μέτρια φωτιά μέχρι να μαλακώσουν. 3. Προσθέστε τζίντζερ και σκόρδο, ανακατέψτε και μαγειρέψτε για άλλα 2 λεπτά 4. Προσθέστε τσίλι, κύμινο, φύλλα τριγωνέλλας, πιπέρι καγιέν, κουρκουμά, φύλλο κόλιανδρου και καπνιστή πάπρικα, ανακατέψτε να ενωθούν και μαγειρέψτε για 2-3 λεπτά ακόμα σε μέτρια φωτιά 5. Προσθέστε το γάλα καρύδας, το ζωμό λαχανικών και το acv και ανακατέψτε. Το άρωμα εδώ είναι απίστευτο! 6. Προσθέστε τα μανιτάρια, ανακατέψτε και σιγοβράστε για 10 λεπτά 7. Εν τω μεταξύ κόψτε το pak choi στη μέση, ζεστάνετε 1 κουταλιά της σούπας λάδι καρύδας σε ξεχωριστό τηγάνι και τηγανίστε το pak choi για 4-5 λεπτά από κάθε πλευρά σε μέτρια φωτιά 8. Μόλις τα μανιτάρια έχουν ψηθεί στο ζωμό χωρίστε τη σούπα σε δύο μπολ 9. Προσθέστε pak choi από πάνω και απολαύστε αμέσως! Σοβαρά γευστικό φίλοι μου και πολύ θρεπτικό! 🤩 Τι πιστεύεις;

Related Articles

20 Comments

  1. Looks divine. I used to make a organic chicken bone broth based Thai soup snd your gorgeous soup has reminded me to reintroduce those delicious Thai flavours 🧡 thank you 😊

Back to top button