Γκασπάτσο αβοκάντο αγγουριού Πάει πολύς καιρός από τότε που είχα γκασπάτσο αλλά απασχολημένος…

Γκασπάτσο με αβοκάντο αγγουριού 🌱 Πάει πολύς καιρός από τότε που είχα γκασπάτσο, αλλά τα πολυάσχολα καλοκαιρινά πρωινά απαιτούν εύκολα ελαφριά γεύματα και αυτό ήταν απλά τέλειο. Για να σερβίρετε δύο: 1 ολόκληρο μικρό αγγούρι ψιλοκομμένο, 1 ολόκληρο μεγάλο αβοκάντο ψιλοκομμένο, μια μεγάλη χούφτα φρέσκο ​​βασιλικό και 1/2 φλιτζάνι νερό ανακατεμένα μέχρι να ομογενοποιηθούν. Πρόσθεσα μια πρέζα αλάτι, στριφογύρισα σε λίγο γιαούρτι καρύδας κουζίνας marksandspencer, πασπάλισα μερικές καρδιές goodhemp και πρόσθεσα επιπλέον βασιλικό. Νόστιμο! Τόσο το αγγούρι όσο και το αβοκάντο είχαν αποθηκευτεί στο ψυγείο, οπότε το γκασπάτσο ήταν ωραίο και κρύο, διαφορετικά θα είχα βάλει στο ψυγείο πριν φάω. Είχα τη δική μου με μια πλευρά από υπέροχες μπουκιές καρύδας apesnacks 🥒🥥